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水煮鸭血(11/15)
鸭血两盒，取出洗净
切成如图，大约五毫米左右的片
白菜洗净，菜帮片片，绿叶撕开备用
备料
锅里烧开水，放入白菜，煮熟捞出沥干水分备用
接着放入鸭血，煮个两分钟，捞出沥干水分
准备一大点容器，底部铺上白菜，白菜尽量挤干水分
炒锅放油，放入干辣椒花椒煸香，别糊了，辣椒花椒取出备用，油留锅里
刚才的油，小火，放入郫县豆瓣酱（2勺多），辣椒面，姜蒜末煸炒出红柚
炒出红油
倒入开水，水的量要根据准备的配菜和鸭血多少来定，我加了大约两碗水
尝尝咸淡，酌情加盐，我加了半勺
煮开，放入鸭血，煮个三分钟
把刚才煮鸭血的一锅，全部倒入铺了白菜的容器里，在鸭血上面放上之前煸过的干辣椒和花椒，剩余的蒜末，葱花，取一干净锅放入两三勺油，加热至冒烟，浇到菜上，滋啦啦……开吃(^_^)
成品