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土豆泥烩螃蟹(5/12)
螃蟹用小刷子刷洗干净
把螃蟹的大盖子掀开，为了防止蟹钳夹到手，等把它的盖在掀开后再松绑吧！
把蟹脚上的尖剁掉，蟹肉切块
蟹钳用刀拍一下，方便煮的时候入味
两个土豆切块，煮熟，放凉后用手捏一下即可，不用捣的太烂。
蟹肉粘些淀粉
沾上淀粉的蟹肉放锅里炸2分钟
热锅冷油炸姜末
先把蟹钳和盖子炒一下
然后下入蟹肉翻炒片刻
加入滚开的水或是适量高汤烧开，再加入土豆泥和盐，煮6-8分钟。
加入水淀粉，出锅后加韭菜段，韭菜要出锅后再放，让食物的余温来烹出韭菜的香味即可。