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丹麦手撕面包(6/10)
首先后油法搅打面团材料至八成面筋,用手撑开面筋可以看到孔洞大 锯齿粗糙
酥皮油擀开,入冰箱冷藏十分钟
把打好的面团擀开,用保鲜膜包好入冰箱冷冻30分钟
酥皮油包入面皮中,擀开成大片,如图四折之后继续冷藏半小时
再次把面皮擀开成大片,三折之后擀开,擀成长约40厘米,宽约二十厘米的面片
把面片一分为二切开,一面涂上蛋液,把另一面堆叠上去,厚约五厘米
把面片等分成三份切开,编成辫子形状或者直接弯曲放入模具
醒发大概八十分钟,土司盒二分之一位置,表面刷全蛋液
入烤箱中层烘烤,上下火180度35分钟左右(视个人烤箱情况而定),烤至表面金黄即可
香喷喷滴手撕包出炉啦!