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台湾肉燥饭(2/4)
1、肉去皮，切碎，别象饺子馅那么碎就好！香菇去根，切碎！（一半肉、一半香菇的量）姜切末、葱花切碎、鸡蛋锅中煮好备用！
2、倒色拉油，炒香菇，出味儿盛出！
3、油热、放姜末、翻炒，放肉、翻炒加入料酒、香菇、老抽、生抽（生抽是老抽的三倍）、胡椒粉、水（我放了有700毫升，大概大碗两碗半！）黄冰糖、（我家没有，就拿平时的白冰糖代替了，我大概放了10小棵，能多不能少）翻几下！中火盖锅盖！
5分钟后放入煮好的鸡蛋、铲子搅拌几下！收汁！我放的水比较多。收汁收了20分钟（记得翻炒，收到最后小心胡锅）待锅中没有汁水，放入葱花搅拌出锅！