面条菜，在我们河南麦蓝棵，是和荠菜一样的野菜，多生长在田埂地头和初春的麦田，叶片细长，形似面条而得名。面条菜在河南家常的食用方法很多，可蒸、可凉拌、可热炒、还可以做汤、拌馅。。
1.面条菜和大葱洗干净，猪肉馅准备好。
2.锅中放水，放入少许盐和油，水开后放入面条菜焯水。
3.面条菜变色后捞出，用凉水冲下，用手挤干水分，切碎。
4.葱切断儿，放碎菜机里面打成葱花末。
5.猪肉馅朝着一个方向搅拌上筋，边搅拌边加入适量清水。再加入盐搅拌均匀。把葱花和荠菜碎放入肉馅中，再放入生抽、姜末、饺子馅调味料和香油、橄榄油放入。
6.搅拌均匀即成馅。
7.把面粉和水放入厨师机里面搅拌成面团。
8.把面团搓成长条，切成小挤子，擀皮。
9.包馅捏成饺子。
10.锅里面放水，水开后放入饺子，煮熟即可享用了。
1、没有厨师机的人，就用手和面吧。 2、吃野菜前最好用热水焯一下，因为野菜含有的草酸比较高，直接食用会影响钙的吸收。。