1.选取优质西米，将1000ml水烧开，西米放入小火煮约15分钟，中途不断划动，以免黏在锅底。然后关火加盖焖3分钟。
2.捞出西米，呈透明状。凉开水过两次，使之粒粒更分明。
3.将过凉开水的西米放在容器中，放入西柚果肉及椰浆，即成。喜欢稍甜的朋友可以加点蜂蜜。亦可放入其它各种果肉，冷藏后食用味更加！