小炒牛肉丝（超级滑嫩，妈妈轻松拿手菜，孩子们的最爱）

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秋天，是孩子们长个子的时候。这个季节，最适合给孩子们适当加多进食牛肉。这道小炒牛肉，选用孩子们喜欢的平菇，爽脆可口，加入红椒，补充维生素，再放入黑木耳，补血润肠。整道菜操作简单，绝对是妈妈轻松练就的拿手菜和孩子们的最爱吃的家常菜。

lily795

－ 准备食材 －

• 新鲜大黄瓜条牛肉 400g
• 平菇 适量
• 黑木耳 适量
• 红椒 1个
• 香葱 1小把
• 生姜 1小块
• 李锦记黑胡椒汁 1勺
• 老抽 1勺
• 白糖 2勺
• 料酒 1勺
• 生粉 1勺
• 蒙特利牛排调料 1勺
• 李锦记薄盐生抽 2勺

－ 步骤 －

• 

  1.备料：新鲜牛肉200克，平菇适量，黑木耳适量，红椒1个，香葱一小把，姜1块。

• 2.黑木耳用水泡发，平菇放盐水浸泡2分钟，沥干水。

• 3.红椒切丝，香葱切段，葱白分开装。牛肉切丝，姜切片。

• 4.腌制牛肉丝：李锦记黑胡椒汁1勺，老抽1勺，白糖2勺，料酒1勺，生粉1勺，味好美牛排调料1勺（注意，不要加盐，蒙特利牛排调料里已有少许盐，加牛排调料主要是为了添加香味。此步骤也可以不加牛排调料，可以加入新鲜百里香或者迷迭香调味）

• 5.炒锅热油，放入平菇煸炒片刻。

• 6.加入红椒，继续煸炒片刻。

• 7.加入黑木耳，煸炒片刻，装盘盛出。

• 8.洗净炒锅，注油，下姜片，葱白，煸香。

• 9.滑入腌制好的牛肉丝，快速煸炒至牛肉变色。（注意，煸炒牛肉丝速度一定要快，炒牛肉时油适量多放一点，牛肉更嫩滑）

• 10.牛肉变色时，炒锅内放入先前炒好的素菜，快速翻炒几下，加2勺李锦记薄盐生抽，洒入剩余的青葱段，关火，装盘。

－ 小贴士 －