卤牛肉凉片
4.7万人浏览 · 144人收藏表哥家必备菜，超级简单，懒人和上班族必备！
叶子2726
难度：切墩(初级)
时间：15分钟
－ 准备食材 －
- 牛蹄筋肉 500g
- 弯葱 适量
- 姜 适量
- 纯净水 适量
- 卤水汁 207ml一瓶
－ 步骤 －
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1.葱洗净切段，姜洗净切片，其他佐料可以根据个人喜好添加。
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2.购买卤水汁，我买的李锦记的还不错，锅中卤水于水混合，取出冷冻过的新鲜带筋牛肉没入卤水汁中，加盐适量，煮一个半小时最有，筷子能插入牛肉即可捞出放凉。
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3.尽量切薄而均匀。
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4.带筋的俗称“小转子”，好看又有嚼劲！
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5.加入佐料： 香菜芫续、酱油、醋、油辣、白糖适量，即可装盘上桌！哈哈！
－ 小贴士 －
1、牛肉买回来洗净后冰箱冷冻2小时，切的时候就不会散。2、卤水放入冰箱可以留在下次用成老卤水，也可以做凉米线凉面时淋上去很美味！
－ 发布于2014-09-12 －