1.大虾洗净
2.用牙签挑出虾线。
3.再次清洗干净后加少许盐、料酒、葱姜丝腌制10分钟左右。
4.取个碗，倒入三大勺泰式甜辣酱、适量白糖、白醋，少许水，搅拌均匀。
5.煎锅加少许油，将腌好的大虾放入锅中煎至八成熟后取出备用。
6.锅中留少许底油，小火，放入搅拌好的调味汁，烧开。
7.将煎好的大虾倒入，加少许水淀粉勾芡，至虾身均匀的裹满茄汁即可。