出淤泥而不染，中通外直，不蔓不枝，自古莲藕就深受人们的喜爱。莲藕亦炒亦煮，立秋过后，新鲜的莲菜成为人们招待客人的必备菜之一。今儿个我就为大家分享一道我家过节常做的生炒莲菜，黑白搭配，营养很丰富哦，不罗嗦了看菜谱吧~~
1.葱，姜，辣椒，胡萝卜切好，木耳提前泡发，莲菜切片，猪里脊切片用料酒，生抽腌20分钟左右
2.腌好的肉片加少许生粉抓匀，热锅烧油，倒入里脊滑散，略炒盛出备用
3.锅里倒少许油爆香葱，姜，辣椒
4.倒入胡萝卜，莲菜翻炒，加入少许白醋翻炒
5.加入木耳翻炒，再加入炒好的肉片，加入盐翻炒均匀，出锅前淋入适量水淀粉
6.脆脆哒，下酒菜~
1，炒莲菜要选九孔连菜头，这样的莲菜炒熟后脆脆哒。2,炒莲菜的过程中滴少许白醋，炒出来的莲菜很白净，很养眼。