1.鸡翅洗好，用剪刀在中间豁开，入味儿，并且易熟。
2.加油、黑胡椒、盐，腌制，按个人喜好，可放入孜然粉，抓匀。加油，为了鸡肉锁住水分，肉嫩，并且煎炸后，酥脆。
3.放入面粉、生粉、鸡蛋，抓匀。
4.不粘锅中，放入适量食用油，煎炸，一面煎黄后，再翻身，盛盘中。
5.留底油，放蒜蓉、面包糠、海椒粒、黑胡椒碎，中小火，炒金黄色。
6.放入鸡翅，快速翻炒，离火，关火。