1.油酥:将170g面粉和90g猪油混合在一起,搓揉成团,放入保鲜袋中!
2.油皮:再将180g面粉、10g糖和90g水倒在碗中,搅拌成絮状,再加入60g猪油,揉搓成光滑的面团!(建议大家在大理石或者石英石台面上操作)放入保鲜袋中,醒发十分钟
3.(呵呵!之前几步都忘记拍了)把油皮和油酥都分成八分,搓揉成球
4.将油皮杆成圆片,将油酥包入其中!
5.然后收口压扁!
6.把它杆成扁片卷起,来回两次!
7.记住收口向下放,最好用保鲜膜盖上,以免速度慢被风干!
8.把卷好的面团对折,搓成球,杆成圆片,包入豆沙
9.放入烤箱中层,上下火,180度,烤20分钟!(烤箱提前预热至180度)
10.烤之前刷上蛋液,撒上芝麻!
11.也可以加入蛋黄