到了夏季，蔬菜瓜果就变得特别丰盛。看那些市面上的蔬菜瓜果，一个个模样儿乖巧，任君挑选的样子，有么有觉得萌萌哒？ 很多人都觉得茄子吸油，所以都不敢对茄子君下手。其实，茄子君很好处理的，切好之后用盐杀下水就OK啦~！虽然炒出来的成品，看起来油油的，但是真心不吸油哦~！
1.茄子彻底洗净，切成滚刀状，然后调入适量盐，抓匀后，腌制片刻，然后挤掉盐水； 茄子的营养都在皮里，所以不要削皮；
2.青椒去蒂去籽，洗净，切斜段；
3.锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热；放入豆瓣酱，炒出香味；
4.放入茄子翻炒；
5.炒至茄子明显脱水，将熟状态；
6.放入青椒翻炒；
7.青椒炒熟后，调入适量盐；
8.调入适量鸡精；
9.放入切好的葱花；翻炒均匀，关火；
10.起锅，上桌。
1、茄子用盐杀水，就不怎么吸油了。茄子的营养都在皮里，所以不要削皮；