水晶紫薯卷晶莹体透，西米做的皮很有弹性夹着香甜的紫薯泥，真的很好吃！
1.紫薯去皮切片。
2.入锅蒸熟。
3.压成泥再加麦牙糖拌匀。
4.西米倒入筛子再泡入温水中半分钟，拿起倒入溶器里捂一下，至用手轻轻一捏即散。
5.然后用力揉成无颗粒的面团醒10分钟。
6.把适量的面皮擀成长形面皮，把紫薯泥搓成条卷入面皮。
7.面皮刚好把紫薯卷完就好 然后把多余部份切掉。
8.逐个卷完入蒸笼蒸8分钟。
9.蒸熟后放凉再出笼。
10.漂亮的水晶紫薯卷完成了。
西米不能泡太久哦，不然会全部溶于水中的。