包子品种众多，最平民最受欢迎的就是猪肉大葱馅，就连领导人不也是喜爱吗，其实，俺不是跟风，俺最爱吃的也是这猪肉大葱馅的大包。 制作包子流程：内馅调配→包子皮制作→包馅→蒸熟。 内馅制作：通常需要先将肉馅打水，然后添加调味料，最后拌入需要的菜类。 包子皮制作：先要将面团揉光滑，再分割，擀皮不要太薄。 包馅：一般馅料与包子皮的比例是1:1，捏的过程右手需将包子皮边缘稍微提高，左手往里收拢，右手顺势向前一褶一褶捏合。 蒸熟：包馅后的包子需要进行最后发酵，冷水蒸可弥补后期发酵不足，时间与包子大小有关，蒸好后不要立即完全打开蒸笼，稍等3分钟左右，避免成品受温度急剧变化影响外观。 注意了上述的步骤，制作包子无敌手。
1.准备大葱若干根。
2.切细碎。
3.姜研磨细末。
4.研磨好的姜末。
5.猪肉馅打水搅匀。
6.加花椒粉去腥。
7.加生抽老抽调味调色。
8.加入少量蚝油提鲜。
9.顺一个方向搅上劲的肉馅。
10.加入葱姜末。
11.搅匀后加1滴香油。
12.搅好的肉馅放冰箱冷藏备用。
13.面粉加入酵母水。
14.搅成雪花再揉。
15.揉至面团光滑。
16.室温发酵。
17.发酵好的面团加入一小捏食用小苏打。
18.面团分割三份。
19.揉成细长型。
20.分割成小剂子。
21.每个剂子按扁。
22.擀成皮。
23.放入内馅。
24.提起一端捏褶。
25.边捏边用左手收拢。
26.捏好的包子。
27.蒸屉抹油，放入包子最后发酵15分钟。
28.冷水煮沸，中大火蒸12分钟即可。