每次妈妈做了鸭子，无论是红烧还是煲汤，都先吃脖子，超喜欢，每次总嫌鸭的脖子太短。后来就会去买包装的鸭脖子吃，不知道道为什么，总感觉味道怪怪的，街上的熟食店也有鸭脖子卖，但是好辣啊！那就自己动手做吧～
1.买来的冰冻鸭脖子先解冻，我放在冷水里浸泡了一会。
2.浸泡十几分钟，去血水。
3.放水里煮一下，加两三片生姜和适量酒，大火。
4.不用煮太久，水开一会即可。倒去有浮沫的水，再把鸭脖子清洗一下。
5.我的锅不大，所以把鸭脖子切成两段，易入味。
6.加入所有调料（糖除外），特别说明，不需要加水哦，一瓶啤酒即可（玻璃瓶装的一瓶），喜欢吃辣味的可以加入辣椒。
7.用中大火煮开后捞掉浮沫，烧十分钟后转小火。
8.最小火大概煮一个小时左右后，开中大火收汁（加入适量糖调味）。
9.收汤汁的时候要把鸭脖子翻一下，以免上面的不入味，等煮到没多少汤的时候就可以关火了。
10.捞出即可，大功告成啦。
11.切成小段即可享受美味啦！