1.像这样去虾线，见小贴士里的描述。这样去虾线的虾不会有明显的伤口，很完整。剪去虾须。
2.倒入适量的油，比平时炒菜多一些，但也不用太多，将虾煎到变色，两面都煎
3.煎好好盛出，锅内剩少量油，小火，放入切好的姜末和葱末炒出香味，放入适量番茄酱，将大虾放入炒匀，放入适量盐，糖炒匀，倒入几滴酱油，加入热水，没过虾的一半，盖上锅盖焖3分钟即可
按照步骤1中图示，拿一根牙签，从虾头开始数到虾的第三节，将牙签插进小部分虾肉中，向上挑起，虾线就出来了