自己很爱吃丝瓜的料理,造就了这个夏天丝瓜煎得得心应手
1.我用的是生花生,有熟的花生直接切碎就可以了。生花生洗干净,切碎,这样比较好熟。
2.锅里放少量的油,小火,不然花生容易焦,炒到花生有点酥就可以了。
3.丝瓜削皮,擦成细丝状。
4.丝瓜加入煎好的花生、切细的萝卜干(我加的是罐装的虾仁菜脯)、盐、五香粉、香油,搅拌均匀。
5.搅拌好加入淀粉,再搅拌,丝瓜会出水,要是觉得干,静置一分钟,淀粉很容易就能拌开的。
6.就着煎花生剩下的油,中火放一半拌好的丝瓜。
7.等下面一面成型了,翻面,轻压。
8.过程中可以转小火,不断翻面、轻压,等到丝瓜烙完全变软就可以起锅了。
9.这是之前煎的,比较没那么焦。
不爱丝瓜也可以换成南瓜、苦瓜都可以,个人喜好