笋干是福建产的,是家乡的味道,在北方能吃到这么一道菜可不是很容易的事。
1.五花肉切片,最好是切丝。因为笋干也是切丝的。不过,偷懒了,五花肉就切片了。
2.锅里倒入花生油,先将花椒炒香捞出。放入五花肉,小火煸出多余的油。再将生姜,大蒜等放入锅中,翻炒。加入泡好挤干水分的笋干。翻炒。放入一些水。中火炒。加入各种调味品。翻炒。最后加入少量清水。翻炒至水分收干。可再放些葱花。出锅即可。