1.剪掉虾须虾枪、从大虾背第2节虾壳处用牙签挑去沙肠;
2.大虾洗净后切段,娃娃菜洗净切块,菜帮和菜叶分别放置;
3.锅里放油,下姜片煸出香味;
4.放入虾段,煸炒至变色,记得用铲子压一压虾的头部,这样能让虾脑的油流出;
5.然后放入白菜帮翻炒,加小半碗热水,盖锅盖烧2-3分钟;
6.最后再放入白菜叶,炒软后放入料酒、盐、糖和生抽调味即可。