这道糕点我做了3次都不怎么理想,今天又做一次,终于成功了。
1.把500g的马蹄粉分成2等份,分别放入溶器里,然后分别倒入300g的清水,搅拌成无颗粒状的生粉浆。
2.我们首先制做白粉浆,锅里倒入300g的水和100g的白糖煮成糖水。
3.关小火从其中一份生粉浆里取1勺生粉浆 往锅里边倒边快速搅拌成熟粉浆。
4.再把熟粉浆缓缓的倒入剩下的生粉浆同时快速的搅拌成生熟浆。
5.我们再来煮黄色的粉浆,锅里加150g的黄片糖和300g的水,煮成黄糖水。
6.同样也在剩下的那份生粉浆里取1勺生粉浆倒入糖水搅拌成熟粉浆。
7.再把熟粉浆倒入剩下的生粉浆,搅拌成生熟粉浆。
8.然后我们就来蒸糕了,蒸锅里倒清水煮开后把放入,先倒一层黄色的粉浆,蒸5分钟成透明状。
9.再倒入一层白色的粉浆,同样也蒸5分钟。
10.同样方法直到模具倒满粉浆,蒸熟后取出晾凉。
11.放凉后脱模,可以切块或片了。
12.看!漂亮吧?
放糖的量是因人而意,喜欢甜一点的放多点,喜欢淡的则相反。