—彩色芝士蛋糕#自己做更健康#

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炎热的夏天，缤纷彩色的东西总让人心中有一阵阵的凉意让人食欲大增。

Memorydove

－ 准备食材 －

• 奶油奶酪 200G
• 鸡蛋 2个
• 奶油 100G
• 低粉 25G
• 细砂糖（加入芝士的） 20G
• 细砂糖（加入蛋清的） 40G
• 色素 适量
• 塔塔粉 少许

－ 步骤 －

• 

  1.蛋黄和蛋清分开，奶油哪里，奶油奶酪室温软化后加20G糖打顺滑。

• 

  2.倒入蛋黄打匀，蛋黄要一个个加入，先加入第一个并用打蛋器打到和奶油奶酪完全混合后，再加下一个。

• 3.倒入低粉，拌匀。

• 4.倒入奶油，拌匀。

• 5.把混好的芝士糊分成四份（第一份多一点，第二份少一点这样一次递减），第一份放入少许橙色的色素，搅匀。

• 6.第二份放入黄色的色素，搅匀。

• 7.第三份放入深绿色的色素，搅匀。

• 8.第四份放入浅绿色的色素，搅匀。

• 9.打发蛋清至湿性发泡。打发蛋清先加入塔塔粉然后糖要分三次加入。用打蛋器把蛋白打发到呈鱼眼泡形状时，加入1/3的糖并继续搅打把蛋白打到比较浓稠的状态，再加入1/3糖。再打到表面开始出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。打好后提起打蛋器以后，拉出一个尖尖的角。角的顶端有稍微的弯曲。

• 10.把打发好的蛋清分别加入四份芝士糊里，拌匀。倒入模具如果是活底模要在底部包锡纸防止入水，放入加了水得烤盘再放入预热好的烤箱上下火160℃烤1小时。烤好后放凉再放入冰箱冷藏4小时再脱模。

－ 小贴士 －