1.水烧开，加入料酒、姜片，放入排骨焯水后捞出沥水
2.热锅入油，放冰糖炒糖色，油里起泡沫，颜色变黄，就好了
3.倒入排骨，煸炒数下，排骨上色
4.放一大勺牛肉辣酱、酱油、糖，炒匀
5.倒入过排骨的水，烧开转小火
6.排骨焖十分钟，放盐
7.倒入洗净的大米，焖煮半个小时。
8.汤汁收尽，米饭软烂适口，撒上葱花关火
1、水要一次加到位。 2、焖煮20分钟后每隔几分钟要翻炒防止粘锅 3、倒入大米后可以移到电饭煲中