酸笋炒石螺（田螺）

－ 准备食材 －

• 石螺（田螺） 1000g
• 酸笋 100g
• 紫苏 50g
• 姜 1块
• 蒜头 2颗
• 小辣椒 3个
• 盐 适量
• 酱油 适量
• 蚝油 适量

－ 步骤 －

• 1.石螺洗净晾干备好，酸笋切成土豆丝样细条

• 2.蒜头，姜切成蒜蓉，姜末，小辣椒切碎，紫苏切碎备用

• 3.油热后，加入蒜蓉，姜末，小辣椒爆炒，炒出香味

• 4.炒出香味后，加入紫苏翻炒两下

• 5.加入酸笋翻炒，随后加入适量盐，一勺酱油，一勺蚝油一起翻炒

• 6.酸笋变色后，倒入石螺翻炒，随后加入一小碗水，盖上锅盖焖煮两分钟

• 7.继续翻炒，可用筷子试味道，酌情加盐，继续焖煮15分钟，中间注意查看翻炒

• 8.最后加入少许鸡精翻炒两下，起锅

－ 小贴士 －