一般饭店的素焖面只有豆角,自己做就为美味添色彩吧。
1.炒锅放油，放入姜末，八角瓣炒香，放胡萝卜丝炒，再放豆干条，豆角丝，炒至豆角为翠绿色放入盐，生抽，约300ml水,放入蒸好的面条，上下翻匀，关火。让面吸一下汁。
2.蒸锅水开后，把锅里的菜和面放至锅中再蒸3到5分钟，放入彩椒丝再蒸一分钟即可。蒸面和菜时，帘子上放笼布。
3.放入碗中，把彩椒丝等挑出，往上面摆一下。
面建议买市场卖的现擀的面或机器压的面，不是挂面啊。然后把面条直接用手揪成八九厘米的段。把处理好的面条放在蒸锅里，上气后，大火蒸约六分钟，面八分熟即可。