天气热食欲也会受到影响，总是吃清淡的素菜营养也跟不上。不如来做一道杏鲍菇黑椒牛肉粒，浓郁的黑椒刺激的胃口大开，很是下饭。牛肉提供能量，杏鲍菇带来营养，再搭配白煮的芦笋，健康又美味。
1.食材备齐；
2.牛排切成方形牛肉粒，加入盐、蚝油、白葡萄酒、黑胡椒、生抽、水淀粉拌匀腌渍半个小时；
3.杏鲍菇切成同牛肉粒大小一致的方形，洋葱和红椒切成片备用；
4.锅内放少量黄油，烧热后放入腌渍好的牛肉粒煎至表面变色，倒入白葡萄酒和黑胡椒翻炒几分钟后盛出；
5.另起一干净的锅，放油烧热后倒入洋葱爆香；
6.倒入杏鲍菇翻炒至表面变色，加入少量盐炒匀；
7.连同汤汁一起将牛肉粒倒入锅里，和杏鲍菇一起翻炒至上色；
8.放入红椒片翻炒几下即可出锅；
9.另起一锅放水烧开，加少量盐，把芦笋放入水中焯熟。
1.尽量选用牛里脊部分的牛排，肉质比较嫩； 2.煎牛肉粒的时间不宜过久，否则肉质会变老