孔雀开屏

－ 准备食材 －

• 鳊鱼或其它鱼
• 葱
• 辣椒
• 蒸鱼豆豉

－ 步骤 －

• 1.鱼去鳞，把尾巴头切下来，从头那里把鱼肚子挖干净，从鱼的背切开不要切断，用料酒稍微抹点盐淹十几分钟

• 2.姜片垫在盘底鱼摆盘，辣椒切圈摆上

• 3.锅里加水烧开上锅蒸十五分钟，倒入蒸鱼豆豉，撒点味精，不放也行，鱼本身就很鲜，取另一口锅烧热油浇上，撒上葱花就好了

－ 小贴士 －