韭菜疙瘩面

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睿何洁

－ 准备食材 －

• 韭菜
• 面粉
• 西红柿
• 黄豆芽
• 苋菜
• 荆菜
• 鸡蛋
• 酱油
• 油
• 盐
• 葱姜
• 花椒，八角
• 味精
• 麻油
• 酱油

－ 步骤 －

• 

  1.韭菜洗净切碎，加入面、盐、水和成面团，醒10分钟揉揉面，面团表面揉光滑后加入水。待用（多揉几遍面会很筋斗）

• 2.油热放入花椒八角炸香后捞出，加入葱姜

• 3.放入西红柿炒出汁

• 4.放入黄豆芽稍炒，加入盐、酱油上色

• 5.加入炖好的鱼汤（清水也可以）。

• 6.水开后加入疙瘩，疙瘩用手揪成一块块的，大小根据自己的爱好！

• 7.疙瘩煮熟加入苋菜稍煮，打入鸡蛋穗。

• 8.加入味精、麻油、荆菜起锅。根据自己爱好加入醋和辣椒油会更好吃！