1.新鲜鲈鱼一条，剖肚宰杀干净
2.用黄酒 姜末 胡椒粉 蒸鱼豉油 鸡精 盐 糖腌鱼30分钟
3.从鱼的脊背处切块 腹部不要切断
4.摆盘待用
5.湖南剁椒
6.热锅 放少许油 爆香葱花和红色剁椒
7.用小勺均匀淋在相隔的鱼片上
8.炒绿色剁椒（同步骤6）
9.铺好（同步骤7）
10.开锅后大火蒸7分钟 关火后焖6分钟
11.出锅