酸辣土豆丝是一道老百姓餐桌上最常见的家常菜，其主料土豆性平和胃，有改善肠胃功能、预防高血压的功效。辅料辣椒富含维生素C，可增强体力、冠状动脉硬化。该菜用料简单，好学易做，营养丰富，清爽可口，很受人欢迎。
1.备好原料土豆和小辣椒（一绿一红）以及葱姜蒜等
2.把土豆去皮切丝，越细越好，刀功啊~~再把青红椒切丝，蒜瓣切粒
3.土豆丝切好，过冷水去淀粉，这样炒出的菜口感脆
4.准备好盐和白醋,用白醋会是菜品看着色彩干净
5.开火、坐炒锅、添油
6.油温热时，把花椒粒放进去，炸出香味，花椒一定要捞出不要，油热时，把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味
7.倒入土豆丝，掂锅翻炒几下
8.倒白醋，放盐，动作要快，再翻炒几下，使盐味更匀
9.菜熟装盘、整形，一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了