芹菜为春季时令蔬菜，常吃可清热除烦，平肝，利水消肿，凉血止血。 此道菜味道嫩美，具有除湿，凉血，清胃，暖腰之功效。
1.准备好所有的食材。
2.猪腰洗净去掉上面的*筋。
3.然后在正面划上均匀地横条，不要到底。
4.划好后就像这样。
5.再竖着切条成为腰花。
6.腰花放入碗中加入糖，白酒，酱油，鸡精，胡椒粉，淀粉。
7.抓拌均匀腌制10分钟
8.然后冲洗干净沥干水分。
9.再次加入所有调味料腌拌备用。
10.青菜切段，木耳切丝
11.锅中水烧开放入芹菜焯烫过凉备用，水中可加点盐。
12.炒锅到油烧热爆香葱姜。
13.倒入腰花翻炒至变色盛出备用。
14.原锅洗净再次加入油烧热。
15.倒入芹菜和木耳翻炒。
16.加入酱油。
17.再加入糖和盐。
18.翻炒片刻后加入腰花翻炒。
19.淋入香油加少许鸡精。
20.翻炒均匀关火。
猪腰去掉*筋，切成腰花先用一些调味料腌拌15分钟，然后洗净再次日用调味料腌拌一次，这样可减少主猪腰的腥臊味道。 爆炒猪腰要大火快炒，油温要高，这样炒出来味道才会嫩，滑，香。