这是春季首选的一道家常养生菜。 春季应食韭菜，提高自身免疫力。 韭菜性温，味辛，具有补肾起阳作用，其散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。
1.准备好所有的食材。
2.豆腐皮切丝用开水煮上2分钟沥干水分备用。
3.炒锅倒油爆香葱姜。
4.倒入豆腐丝翻炒。
5.加入盐和鲜鸡汁翻炒片刻。
6.倒入韭菜。
7.翻炒均匀。
8.淋入少许香油翻炒均匀关火。
这是一道快手菜，豆腐丝先煮上2分钟，即可去除豆腥味也能缩短炒制的时间。 韭菜入锅翻炒均匀至软即可关火。