很早就想试试用饼干做口袋包果肉，不是派哦。用格兰仕'百变金刚'立式烤箱制作，味道和上色都很不错。
1.软化黄油加入糖粉，手动打蛋器搅拌均匀。
2.分两次加入蛋液。
3.搅拌均匀后加入几滴香草精。(也可省略此步骤)
4.加入低粉搅拌均匀后揉成饼干面团，入冷藏室半小时后取出。
5.准备桃丁。
6.擀面杖擀饼干面团5mm左右厚，饼干皮用模具做成矩形，放入铺好油纸的烤盘，均匀放上桃丁(桃丁上可再撒一些糖粉)再放上一层矩形饼干皮，然后用牙签或者叉子压边。旁边那个圆形是多余的饼干皮做的请忽略哈。
7.中层，上下170度，时间17分钟左右。
8.外层脆酥，里面是装着软软的桃肉。
如果喜欢桃肉更软烂，撒上些糖粉在桃丁上再盖上饼干皮烤制。这个配方烤箱18L大概5个的量。