1.蕨菜切成段、胡萝卜丝、肉丝、泡发的海米、葱姜蒜末。
2.热锅温油，爆香葱姜，加入肉丝炒2分钟。
3.加入胡萝卜丝、海米一起翻炒2分钟。
4.加入蕨菜段大火翻炒2分钟。
5.烹入几滴黄酒提鲜。
6.再煸炒几分钟，按个人的口味，加入胡椒粉、盐调味就可以了。
蕨菜性味、甘寒；具有清热、健胃、滑肠、降气、驱风、化痰等功效；可治食隔、气隔、肠风热毒等症。常吃蕨菜好处多多，蕨菜特有的蕨素对细菌有一定的抑制作用，能清热解毒，杀菌消炎。而且蕨菜的某些成分，能扩张血管，降低血压。蕨菜所含的膳食纤维，能促进胃肠蠕动，具有下气通便的作用，能清肠排毒。常吃蕨菜可以补脾益气，强健机体，增强抗病能力，而且还可以减肥哦。