甜豆，又叫甜荷兰豆，是豆科属一年生攀缘草本植物，跟荷兰豆一样不用剥直接连嫩豆荚一起吃。超市工作人员说剥壳太浪费了，剥开后，果然里面的豆粒很小。甜豆的营养价值很高，富含维生素，并且含有丰富、比大豆蛋白还容易消化的蛋白质，热量比起其它豆类却又相对较低，所以是一种美容瘦身的食材。但是，如果未经充分焖煮，则容易导致中毒。
1.甜豆撕去两侧老茎，洗净。蒜拍碎，切成小粒。
2.蘑菇洗净，加盐放盆中浸20分钟，切成片
3.坐锅热油，放蘑菇煸至软加少许黄酒加盖焖，转小火3分钟左右，加少许盐，盛出备用。
4.坐锅热油，放甜豆和蒜粒煸炒。
5.充分煸炒后，加入事先炒好的蘑菇，放少许水加盖焖2-3分钟，加盐起锅即可。