从朋友那里学来的,觉得面食加入了营养保健的紫薯粉,做成漂亮的蝴蝶型,非常养眼又健康。
1.把面粉分成等分两份,分别加入紫薯粉和玉米粉再加入酵母
2.分别加入温水和成双色面团
3.放入温暖的地方都发酵两倍大。
4.把发酵好的面团揉均匀,分别擀成大小相当的长方薄片。
5.把紫色面皮放在白色面皮上面
6.从外往里卷起不要到头,少留一些。
7.然后切等分。
8.每两个背部对接。
9.然后用筷子在中间加出一道深印。
10.再把蝴蝶须整理一下,成为蝴蝶卷生坯。
11.依次做好放入蒸笼再次发酵10分钟。
12.大火蒸制18分钟焖至2分钟即好。
两种面团都要都要揉至时间长一些,让紫薯粉和玉米粉和面粉更好的糅合在一起,这样蒸出的馒头口感和外观才好。