麻油红苋菜（月子菜）

－ 准备食材 －

• 红苋菜 1把
• 麻油 3匙
• 盐 半匙
• 姜末 适量

－ 步骤 －

• 1.红苋菜洗净叶、梗分开，姜切末

• 2.梗掰断一截去筋络

• 3.顺势将筋络撕到底

• 4.从无筋络一面继续掰断一截，如此转面几次，掰到根部，每截梗都很嫩

• 5.麻油爆香姜末

• 6.先入梗，加盐调味

• 7.待梗变色放叶子，全程大火翻炒

• 8.翻炒至梗入汁变红色即可出盘

－ 小贴士 －