前几天做了个凉拌金针菇，很受全家的欢迎，今天就稍稍改良了一下，加了一根黄瓜进去。同样清爽适口但又不失鲜美，这可是夏天非常适合懒人的快手菜呀！
1.切去金针菇尾部老的部分，如果有连在一起的，撕开
2.黄瓜削皮洗净
3.金针菇沸水焯20-30秒后捞出，过凉水后控水备用
4.黄瓜洗净切丝，放少许盐腌渍10分钟
5.金针菇和黄瓜捏干水分放在大碗里，倒入适量香醋
6.倒入适量芝麻油
7.加入蒜末，适量盐和少量白糖搅拌均匀，最后淋上辣椒油即可
1、金针菇用开水焯时要控制在20-30秒之间，可使金针菇爽脆适口减少塞牙。 2、配菜可以根据个人喜好酌情添减。 3、在调制时可适当攥下金针菇，挤出部分水分。 4、夏季做这个菜，可在做好后放入冰箱冷藏段时间，那味道就更鲜美了。