蚝油香菇菜心
8.0万人浏览 · 1663人收藏吃多了大鱼大肉，换种素菜改善一下，对肠胃也有好处。
老王爱美食
难度：配菜(中级)
时间：15分钟
－ 准备食材 －
- 菜心 一把
- 香菇 10朵
- 蒜蓉 适量
- 蚝油 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
－ 步骤 －
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1.香菇10-15朵在温水中泡软，去蒂；在香菇伞面上切十字花刀。
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2.青菜清洗干净。
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3.把香菇浸泡好后，滤去水，锅烧热放少许油，放入蒜蓉煸炒出香味，放入香菇翻炒，加少许盐拌匀，即可出锅。
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4.将青菜洗净后，锅烧热放少许油，放入蒜蓉煸炒出香味，即下青菜煸炒，放少许盐、鸡精、加半勺清汤焖烧二分钟，捞出整齐摆放在盘中，然后再将炒好的香菇码放在青菜的一边
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5.在炒好菜的汤汁里，加入一汤匙蚝油，半汤匙老抽，淋几滴香油，烧滚后加入水淀粉勾芡，将芡汁淋在香菇上面即可。
－ 小贴士 －
特点：红黑绿相间，爽口无比。制作要点：关键是要把香菇浸泡干净。蒜蓉不能炸焦了。
－ 发布于2012-02-05 －