每次来到菜场，看着那一朵朵可爱的小蘑菇，总是想把它们都带回家，碰巧晚上朋友来家里吃饭，在这个寒冷的晚上，如果有一道热腾腾的咖喱菜肴，大家一定更加欢喜吧。想着想着，在卖蘑菇的摊档前停下了脚步，没一会带着一袋肥肥的杂菌回家了，怎么感觉自己就像是一个采蘑菇的小姑娘，哈哈～～
1.各类菇菌洗净，平菇撕成小份，金针菇去尾段；
2.番茄洗净去皮，切小块；
3.起锅热油，将杂菇倒入，略微翻炒，加适量清水，盖上锅盖煮至水开；加入咖喱粉，椰浆，糖，蘑菇精，盐调味，可以一边煮一边试一试味道，根据自己的口味增减调料；
4.快出锅时，加入番茄块（可以给这道菜增添一点果酸的味道）；略微翻炒一下，加入水淀粉勾芡。出锅盛盘咯。
大家可以根据自己的喜好挑选各类菇菌哦。轻素这次用的咖喱粉是没有带香辛料的和糖、盐等配料的，如果大家购买的是咖喱块，那么直接煮就可以了。因为咖喱块中常带有香辛料，也许会有洋葱和大蒜的成分，如果是严格的素食者，还是选择咖喱粉，然后自己调配比较适合哦。