1.猪脆骨用清水洗净；
2.锅中烧水，水开后放入脆骨；
3.焯烫两分钟，捞出脆骨，再次过清水洗去浮沫；
4.青、红尖椒切块，洋葱切块、葱切小段；
5.准备豆豉和六月鲜豆瓣酱；
6.锅烧热，放少许橄榄油；
7.待油烧热，放入葱、姜、蒜爆香；
8.放入猪脆骨翻炒；
9.炒至变色，放海鲜酱油；
10.翻炒3分钟，加入豆豉；
11.放入青红椒和洋葱，继续炒2分钟；
12.加入豆瓣酱，翻炒均匀即可。
1．猪脆骨较硬，最好在炒前焯烫，并可以去除血水； 2．酱油含有盐分，盐的添加视自己口味而定； 3．如果怕脆骨太硬不易嚼，可以加水稍炖几分钟。