今天这道菜用腐乳来增强菜的口感，非常开胃，连不爱吃豆角的老公也愿意浅尝几口。在这炎炎的夏日，来碗白粥，吃点凉拌豆角，真是爽歪歪~~
1.主材备好。
2.豆角洗净切成整齐的段。
3.蒜用压蒜器压成茸，腐乳用勺子压成泥，指天椒切成粒备好。
4.锅烧热油，把蒜茸和辣椒粒小火炒香。
5.然后将爆香的蒜蓉、辣椒及油浇到腐乳泥上，撒入1/2茶匙盐，拌匀后即成蒜蓉腐乳汁。
6.锅放水煮开，撒入1茶匙盐，将豆角焯熟，断生即可。
7.再把焯过水的豆角放入凉开水里泡一会，沥干水待用。
8.把沥干水的豆角码入盘中，淋上蒜蓉腐乳汁拌均放置10-20分钟即可开吃。
如果想减肥也可以多吃豆，因为豆属高纤维食物，可以解决便秘的困扰，能在一定程度上分解脂肪及抑制脂肪堆积。