新鲜的青南瓜爽嫩适口，简单的炝炒就能发挥出青南瓜清香的味道，简单清淡的下饭菜，实在是夏日晚餐好伴侣。
1.青南瓜洗净切片（嫌麻烦也可以用擦丝器擦丝）
2.然后切成丝，南瓜嫩不用切得特别细。
3.热锅热油（夏天自家做菜不用太追求卖相的话可以少放油），油六成热就把干辣椒和花椒放进去，待油温升高花椒辣椒炸香，
4.倒入南瓜丝翻炒，炒至稍软放入盐和生抽继续翻炒
5.待南瓜丝完全炒熟，出锅