1.海米洗干净，蒸30分钟至软，备用
2.冬瓜去皮，洗干净，去瓤去籽，切小块
3.姜去皮，拍碎
4.下油热锅，5成热，倒入冬瓜，炒软装起备用
5.继续下油热锅，7成热，倒入姜末爆香，倒入海米，翻炒，撒点料酒去腥，倒入冬瓜，加适量沸水，加入盐中小火焖煮15分钟至冬瓜软熟，勾个薄芡即可出锅
海米泡软的方法：1》冷水泡半天2》温水泡1-2小时3》蒸软，最快速的就是蒸了~~适合上班族。冬瓜一定要去皮，不要切太薄，不然很容易煮烂。