番茄炒鸡蛋是大家都很喜欢的一款酸甜下饭菜，这会就想和大家分享一下我制作的浓稠多汁版番茄和嫩鸡蛋。
1.番茄去缔，用盐轻轻搽洗外表，洗净。切成2厘米宽的小块。
2.鸡蛋3个，我这是土鸡蛋蛋黄饱满个子小。
3.鸡蛋加入小量清水（1小匙羹）、盐，打散。加小量水能让鸡蛋炒起来很嫩。
4.热锅下油，将鸡蛋放入锅内用中小火煎至7分熟。（适量多点油）
5.用筷子打散。
6.盛起备用
7.再次热锅，倒入番茄用中火炒1分钟。
8.放入适量盐煸炒30秒出汁。
9.出汁后倒入清水，焖煮2分钟。（喜欢多汁的可以多放点水）
10.番茄焖软出浓稠汁后，倒入煎好的鸡蛋拌均匀既可。
11.出锅享用。拌饭、拌面都很棒！