1.五花肉剁成肉泥，香菇泡发后切细末，豆腐干切细丁，小香葱切葱花。
2.玉米自发馒头粉500克，打入两个鸡蛋；
3.倒入50克调和油。
4.加入250克温水
5.用筷子搅拌至絮状，以看不到干面粉为止；
6.案板上撒干面粉，将面团揉匀；
7.盖上湿巾醒发30分钟。
8.将剁好的肉泥，加入2汤匙酱油，一汤匙黄豆酱，一汤匙白糖及适量胡椒粉腌制15分钟。
9.肉馅：将猪肉泥150克 、香菇丁、豆腐干细丁、葱花100克 洋葱细丁、青菜细丝混合在一起，调入一勺盐、一勺白糖、一勺味精、一勺胡椒粉、两勺料酒，两勺调和油，用筷子顺一个方向搅拌上劲。
10.将面团切成剂子。粘上干面粉。
11.将剂子压扁，边缘薄中间厚的饼状。
12.包上肉馅。
13.蒸屉抹油，放包子上屉，大火蒸12分钟，转小火焖3分钟。
14.香喷喷的玉米面肉包子出笼了！