夏日炎炎每次进厨房都是受罪，菜没炒两个已经一身汗，就算做好也没胃口吃，用微波炉做菜不但快，还省去了一身汗的痛苦。辣椒红油我放得有点多，不能吃辣的朋友可以少放。
1.准备所需材料。
2.将香菜小葱洗净切碎。
3.大蒜洗净切碎，加入香菜中。
4.加入2勺辣椒芝麻红油。
5.加入1勺白糖。
6.再加入1大勺生抽。
7.最后加入1勺陈醋。
8.然后拌匀备用。
9.茄子洗净切成段。
10.放入微波炉高火微波5分钟。
11.将叮熟的茄子取出，用筷子挑开放凉。
12.待茄子放凉后，再撕开摆盘内。
13.然后把调好的酱料浇入茄子上。
14.在表面撒上一小勺花生碎。
15.最后可以上桌了。
茄瓜要买嫩的那种才合适撕着吃，我这种有点老了。辣椒芝麻红油，可以用辣椒或者豆瓣酱、芝麻红油炸出香味即可。