小时候老人总说,粉丝煮虾米是穷人的上菜,因为它成本低,味道鲜,有营养。现在加上鲜美的大海虾,那色香味就更佳啦!
1.鲜虾剥壳留尾,虾米、粉丝泡发,菜椒切丝
2.开油锅爆炒虾米5分钟,溅入一大碗开水,滚至汤变白,倒入粉丝,煮至刚刚干水,舀起
3.再开油锅,爆炒鲜虾至变色,放入青椒炒至变软,调味,将粉丝倒入,二者在锅内兜匀——OK!
鲜虾放入冰箱速冻20分钟取出,就很容易剥壳, 粉丝煮至刚刚干水,使其充分吸收虾米的鲜味,这时的粉丝特别好吃。