1.将虾洗净，将虾头、虾皮去除干净，再将虾切成双飞型。
2.将处理好的虾轻轻拍松，放入玻璃碗中。
3.将调料放入玻璃碗中，将虾腌制30分钟。
4.将鸡蛋打散，取蛋液，盛入玻璃碗中，将腌好的虾沾上蛋液。
5.将面粉与栗粉倒入玻璃碗中搅匀，再将沾有蛋液的虾沾上干粉。
6.用手把沾有干粉的虾压紧。
7.将食用油倒入锅中，加热至160度时，将虾倒入锅中煎炸。
8.当虾炸至两面金黄色及香脆时捞起，沥干油分，盛入玻璃杯中，放上一朵荷兰芹即可。
炸虾时要适温至熟，味道会十分香脆。