1.田鸡用淀粉，生抽，果酒腌10分钟
2.油爆田鸡，滑炒出锅备用，底油瀑香红葱头，姜蒜和豆豉，下田鸡翻炒，多炒一会（小潺怕寄生虫，所以还焖了一会）
3.调入生抽，蚝油，起锅前下葱白和红椒圈
豆豉：和胃，除烦，解腥毒，去寒热。